Hacer una buena tortilla de patatas es
una cosa seria. Y más seria todavía si se trata de hacerla para el
concurso de tortillas del Huerto de La Cornisa. No se decide solo
cuál es la mejor tortilla de patatas del mundo. Hay algo más, es un
honor que solo es comparable a ganar en el Humus Film Festival. Mucha
gente lo sabe y por ello no todo el mundo se atreve a participar. Ni
Arzak, ni Arguiñano han tenido valor para hacerlo. Se han quedado
con las ganas. El pasado sábado 27 de mayo conocimos la mejor
tortilla del barrio, osea, del mundo.
Se pelan las patatas, se corta la
cebolla (o sin cebolla, oyes), se pone el aceite a calentar, se fríen
bien en abundante aceite, se baten los huevos, se mezcla todo, se
cuaja por un lado, se da la vuelta y se cuaja por el otro y se acabó.
Pero no es solo eso. En estos 9 pasos hay todo un arte, un compendio
de sabiduría culinaria ancestral que podría llenar la biblioteca de
Alejandría. Cada maestrillo con su librillo, cada maestrilla con su
cartilla. Los fogones están a máximo rendimiento, las cáscaras de
huevo chascan en los bordes de los platos, las espumaderas recogen
cada trozo de patata en la sartén... Es un no parar en las cocinas
del barrio de La Latina.
Un helicóptero sobrevuela en Puerta de
Toledo. Los noticieros se preparan para conectar en directo. Hay
acreditados más de 40 televisiones de todo el mundo. Un cura
suspende una comunión. Una novia deja plantado al novio en el altar.
Autobuses de japoneses colapsan la glorieta de San Francisco. Una
columna de las marchas por la dignidad varía su recorrido. Un torero
deja de ser torero. No puede haber más expectación. Se empiezan a
formar colas interminables desde primera hora. Nadie quiere quedarse
sin su trozo de tortilla.
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| El público se agolpa para conseguir su trozo de tortilla |
El jurado lo forma la crem de la crem
de la cocina popular. Elena Errante, famosa por cortar nano-trozos de
verduras solo visibles con microscopio electrónico, por su
ensaladilla y por sus estudios de más de 10 años en los pueblos del
río Almonte buscando el origen de la tortilla de patatas; Mr. Albert
McLombarda, que se hizo millonario con sus libros “Menudo cuajo que
tengo” y “Ten éxito sin hacer ni el huevo”; y la Señora
Emilia, conocida por conseguir la reinserción penitenciaria de su
hijo el pequeño modificándole su conducta malévola a base de
tortillas de patatas.
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| McLombarda, Elen-rante y Sra. Emilia |
Mientras se degustan las tortillas y se
ingiere cerveza, algunos cuentan batallas sobre “aquélla tortilla
que nos comimos en el año 63 yendo para Calatayud sí que estaba
buena”. Una pareja discute acaloradamente y se les oye “la
tortilla de tu madre es infinitamente más mala que la de la mía”.
Dos señoras analizan si Esperanza Aguirre es hija del demonio o es
el mismo demonio.
Ha llegado la hora. La expectación es
máxima. La tensión se corta en el aire (ese aire dulzón a cebolla
y patata). El jurado va a decir su veredicto. “And de güiner
is...” (es un concurso internacional y se dice en inglés)...
“¡¡¡¡¡LA TORTILLA NÚMERO 6!!!!!!” (Omelet namber sis)*
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| Elena, Emila, McLombarda y Sta. SorriBoss |
*Nota: La tortilla número 6 se llamaba
Florentina. El premio fue recogido por Marta SorriBoss. La señorita
SorriBoss es la testaferro y representante en Europa del entramado
empresarial SEC (Shaking Eggs Corporation). SEC compró una receta
ancestral de tortilla de patatas en Puertollano (Ciudad Real) por una
cifra superior a los 2,5 millones de yenes. El nombre del máximo
accionista del emporio SEC responde a las sigals de FGB. Mr. FGB vive
en las Islas Caimán. Se dice que se le escapó una lagrimilla a la vez que sonreía de felicidad.
Además, hubo un premio concedido por
la opinión del dicharachero y sabio populacho. El público soberano
dio su fallo a las 15,00 h en punto. La ganadora... la Señora
Emilia. Algunos dicen que sus contactos con el hampa local y la
camorra siciliana hacen que gane un año más... Habladurías. Quizás
tiene más que ver con que lleva haciendo tortillas desde hace más
de 60 años y la profesionalidad se hace valer.
Y el resto de la fiesta... Pues se pasó
un calor de lo lindo, se siguió bebiendo más cerveza; la
chiquillada plantó romeros, aligustres y lavandas en un cacho del
parque olvidado (pero que se va a convertir en un vergel); se lo
pasaron teta con los juegos preparados por las mentes más preclaras
del Huerto...
Y los mayores, demostraron su puntería con los bolos vikingos, ese juego en el que donde se pone el ojo, se pone el palo...
Y como el que no quiere la cosa, se fue
poniendo el sol, las conversaciones se fueron apagando y la
asistencia fue mermando hasta quedar el huerto tan vacío como cuando
comenzó el día. Al año que viene (si las deidades domésticas lo
permiten), volveremos.
¡Viva el Huerto Urbano Comunitario de
La Cornisa!
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| Haciendo más bello el parque de La Cornisa |
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| Cientos de japoneses agolpados para comer tortillas |
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| ¡Viva el mal, viva el capital! |
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| Bailando swing mientras se juega a los bolos vikingos |
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| Donde se pone el ojo se pone el palo |
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| También hubo momentos para la cultura y la sabiduría de Gloria Fuertes |
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| La juventud |
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| And de gÜiner is... |
